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詳情展示

不銹鋼酒柜的清潔保養(yǎng)工作

一般人開(kāi)始品嘗葡萄酒都是先從容易入口型開(kāi)始,也就是說(shuō)葡萄酒的風(fēng)味以果實(shí)為主,口感平易近人,甚至帶輕微的果實(shí)甜味來(lái)平衡單寧酸。這是紅葡萄酒的一般入門風(fēng)格,容易配搭各種食物,價(jià)錢適中。白葡萄酒也是如此,一般人喜歡微甜的雷司令或者是清新爽口的長(zhǎng)相思,這些葡萄酒容易入口,不宜作長(zhǎng)期窖藏。

入門酒除了價(jià)錢合理外,窖藏潛能非常短,也就是說(shuō)它不太可能在瓶子中繼續(xù)熟化到最終提高其質(zhì)量。這牽涉到葡萄品質(zhì)與葡萄園的地理位置等復(fù)雜的風(fēng)土條件,入門酒通常以品質(zhì)中等的葡萄釀造,其窖藏(不銹鋼酒柜)能力受到天然因素的牽制,應(yīng)該盡快品嘗而不是把它們放在紅酒柜里10多年才來(lái)享用。

既然如此,入門酒就不需放入紅酒柜,大可放置家里的冰箱做短期的儲(chǔ)存。開(kāi)瓶后的葡萄酒一定要以真空酒來(lái)保鮮,其作用是去除瓶中的氧氣,減慢葡萄酒氧化速度。這些葡萄酒可以在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存一個(gè)星期而口感依然新鮮。

當(dāng)您的口味開(kāi)始進(jìn)入優(yōu)質(zhì)酒的階段時(shí),這些葡萄酒的窖藏潛能也隨著延長(zhǎng),特優(yōu)葡萄酒可達(dá)至少20年以上。例如,當(dāng)你買回來(lái)的葡萄酒年份是2005年,如果這是一瓶特優(yōu)葡萄酒,您可能得等上20年以后才來(lái)品嘗它,因?yàn)槠咸丫菩枰谄恐惺旎尫宇惙纸?,最后增進(jìn)醇厚度。

這些葡萄酒口感香醇潤(rùn)滑,風(fēng)味復(fù)雜,讓人終生難忘。這些酒的儲(chǔ)存環(huán)境對(duì)葡萄酒的品質(zhì)有重大的影響,例如需要一個(gè)高而穩(wěn)定的相對(duì)濕度環(huán)境,氣溫保持在18度,大幅度的氣溫波動(dòng)將導(dǎo)致葡萄酒熱漲冷縮。酒塞一旦漏氣,葡萄酒將被氧化而受細(xì)菌感染等。這些都是一般家庭無(wú)法做到的,因此需要一個(gè)專業(yè)設(shè)計(jì)的紅酒柜來(lái)儲(chǔ)存這些富窖藏潛能的葡萄酒。紅酒酒柜的價(jià)錢不等,差別很大,這要看你的葡萄酒收藏量與窖藏期。

一、不銹鋼酒柜的清潔

1、為了安全請(qǐng)?jiān)谇鍜咔皩㈦娫床孱^拔掉;

2、清掃不銹鋼酒柜時(shí)需要使用軟布或海棉,蘸水或肥皂(無(wú)腐蝕性的中性清洗劑均可)。清洗后用干布擦凈,以防生銹;

3、請(qǐng)勿用有機(jī)溶劑、沸水、洗衣粉或酸等物質(zhì)清洗。不得損傷制冷回路;

4、清洗時(shí)不能用水沖洗酒柜,勿用硬毛刷、鋼絲清洗酒柜;

5、不銹鋼酒柜要長(zhǎng)時(shí)間停用,需要切斷電源,按上述方法進(jìn)行清洗。并打開(kāi)玻璃門,將柜內(nèi)物件晾干后封存。

二、酒柜的保養(yǎng)

1、每半年更換一次酒柜上方通氣孔的活性碳過(guò)濾器;

2、每?jī)赡昵謇硪淮卫淠?酒柜背面的金屬網(wǎng))上的灰塵;

3、搬動(dòng)或清掃紅酒柜前請(qǐng)認(rèn)真查看插頭是否已經(jīng)拔出;

4、每一至兩年更換一次層架,以防高濕度狀態(tài)下實(shí)木層架的變型同腐蝕對(duì)酒造成的安全隱患;

5、每年徹底清洗一次酒柜,清洗前請(qǐng)先拔出插頭,并清空酒柜,然后用水輕輕擦洗柜體;

6、不施重壓于酒柜內(nèi)外,不要在酒柜頂部臺(tái)面放置發(fā)熱器具和重物;

7、長(zhǎng)期存酒后,箱內(nèi)濕度大,木托架容易發(fā)霉,可用保鮮膜包裹托架再經(jīng)存放酒水。定期對(duì)托架酒柜消毒清洗,防止發(fā)霉。

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